Incendio è un vino rosso  fermo ottenuto da uve Cannonau in purezza. Il vino nasce con l’obiettivo di presentare un prodotto fresco e  vivo, da bere giovane per evidenziare le note di dolcezza e di frutta rossa tipiche del cannonau.  Leggermente tannico, è vellutato e grasso, ed adatto ad affiancarsi  in maniera trasversale sia con primi piatti che con secondi mediamente grassi. La nota di dolcezza e di rotondità del prodotto è conferitagli da uve merlot, vinificate congiuntamente con le uve cannonau.
In questo prodotto sono i profumi e la forza del territorio ad essere particolarmente esaltati. Il prodotto chiude caldo e profondo.

Descrizione: Cannonau di Sardegna  DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Vitigno: Cannonau
Zona di produzione: Soleminis
Altimetria del vigneto: Collinare, circa 200 m
Tipo dei terreni: medio impasto
Sistema di allevamento: medio impasto
Densità dei ceppi:  5500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 90 quintali 
Età media delle viti: 15 anni
Epoca vendemmia: seconda settimana di ottobre
Vinificazione: in acciaio per 15 giorni
Fermentazione alcolica: in acciaio inox per 12 giorni
Fermentazione malolattica: completamente svolta in acciaio
Affinamento: In acciaio e poi in bottiglia per 3 mesi
Parametri analitici:
Vendemmia: 2014
Grado alcolico: 14% vol
Acidità totale: 4,8 g/l